Kırmızı et tüketimi Türkiye’de son yıllarda önemli bir değişim gösterdi. Resmî verilere göre, 2021 yılında kişi başına düşen kırmızı et tüketimi 22,8 kilogram iken, 2024’te bu miktar 16,6 kilograma kadar geriledi. Bu düşüşe karşın, tavuk eti tüketimi aynı dönemde 24,1 kilograma yükseldi.
YAŞAM PAHALILIĞI VE ENFLASYON ETİKETTE ETKİLİ
Bu değişimin arkasında, Türkiye’de son yıllarda artan enflasyon ve hayat pahalılığı yatıyor. TÜFE bazında enflasyon oranı 2024 yılında hâlâ çift haneli seviyelerde seyrediyor; Haziran 2024'te yıllık enflasyon %71,60 olarak ölçüldü.
Bu durum, temel gıda maddeleri başta olmak üzere her alanda fiyat baskısı yaratıyor.
Gıda grubundaki yüksek fiyat artışı, özellikle kırmızı et gibi maliyeti yüksek ürünlerin tüketimini zorlaştırıyor. Artan maliyetler hem tüketicinin seçim mekanizmasını değiştiriyor hem de alım gücündeki erime gerçekliğini ortaya koyuyor.
MAAŞLAR ERİDİ, EMEKLİLER ZORLANIYOR
Maaşlar ise enflasyon karşısında değer kaybediyor. İşçi ve memur ücretlerinin artışı, gıda enflasyonu başta olmak üzere genel fiyat artışını tam olarak dengeleyemiyor. Ekonomistler, özellikle emeklilerin düşük maaşlarla yaşamayı sürdürmeye çalıştığını ve alım gücünün ciddi şekilde zayıfladığını bildiriyor. Kiralar, enerji ve gıda harcamalarındaki yükseliş emeklilerin bütçelerinde baskı oluşturuyor.
TERCİHLER DEĞİŞİYOR
Kırmızı et yerine tavuk eti tercih eden tüketiciler artarken, bu trend sektörde de hissediliyor. Tavuk eti, hem fiyat olarak nispeten daha erişilebilir hem de pişirme süresi ve kullanım esnekliği açısından avantajlı bulunuyor. Gıda üreticileri ve perakendeciler de bu değişimi izleyerek stratejilerini yeniden gözden geçiriyor.
Analistler, eğer enflasyon ve yüksek yaşam maliyeti trendi sürerse, kırmızı et tüketimi alanında daha kalıcı bir düşüş yaşanabileceğini ve bunun tarım ile hayvancılık sektörünü de yakından ilgilendiren bir sorun haline gelebileceğini belirtiyor.
