Gıdaların hızlı pişmesini sağlayan bir yöntem olan kızartma işlemi esnasında, hem pişirilen gıdada hem de bitkisel yağlarda önemli fiziksel ve kimyasal değişimler meydana geliyor. Kızartma yağlarının insan sağlığı üzerinde kansere sebep olabilecek olumsuz etki yaratmaması için bu yağların kullanım sürelerinin kontrol edilerek, gerekli zamanlarda değiştirilmesi gerekiyor. GERİ DÖNÜŞÜME KAZANDIRILIYOR İnsan sağlığına olduğu kadar doğaya da büyük zarar veren atık yağların 1 litresi 1 milyon litre içme suyunu kirletebiliyor. Atık yağlar lavaboya döküldüğünde denizlerin kirlenmesine sebep olurken, kanalizasyon sistemi ve atık su arıtma tesislerine de büyük zarar veriyor. Buna bağlı olarak Ataşehir Belediyesi ilçede bulunan lokanta, restoran, kafe, yemek fabrikası, otel ve yemekhanelerde denetimler gerçekleştiriyor. Denetimlerde kızartma yağlarının zamanında değiştirilip, değiştirilmediği ve kullanılan yağların biriktirilip biriktirilmediği kontrol ediliyor. Evlerden ve yemek üreten işletmelerden toplanan kullanılmış kızartmalık yağlar ile kullanım süresi geçmiş yağların kanalizasyona dökülerek çevreyi kirletmesi önlenirken aynı zamanda geri dönüşüm yapılarak ülke ekonomisine de katkı sağlanıyor. Kent YAŞAM