Denizlerde sezonun açılmasıyla birlikte palamut bereketi yaşanıyor. Ağların balıkla dolup taşması tezgah fiyatlarına da yansırken, İstanbul’un tanınmış balıkçılarından Kenan Balcı hem ailelere hem de öğrencilere yönelik dikkat çeken önerilerde bulundu.
"Öğrenci Kardeşlerimizin Beslenme Çantasına Palamut Ekleyelim"
Palamudun hem lezzetli hem de besleyici yapısıyla eşsiz bir gıda olduğuna vurgu yapan Balcı, çocukların ve gençlerin gelişiminde balık tüketiminin kritik bir rol oynadığını söyledi:
"Palamudu yemek lazım, denizi sevmek lazım. Lütfen öğrenci kardeşlerimizin beslenme çantasına palamut ilave edelim. Öğrencilerimizin zihni açılsın, derslerinde daha başarılı olsunlar. Bol bol balık yiyelim. Balık sağlık demektir. Bugün balık, yarın yine balık. Özellikle de palamut..."
"25 Yıl Önceki Bolluk Yeniden Yaşanıyor"
Palamut fiyatlarının 80 ila 100 lira bandında seyrettiğini ve aile bütçesine büyük destek sağladığını belirten balıkçı Kenan Balcı, denizlerin tükenmediğini aksine bereket saçtığını dile getirdi:
"Yaklaşık 25 yıl önce yaşanan benzer bir bolluk bugün yeniden yaşanıyor. Zamanında 'Denizlerde balık tükenecek' diyorlardı. İşte 25 sene sonra yine aynı bolluğu yaşıyoruz. Bir palamut yaklaşık 1 milyon, bir hamsi ise 100 bin adet yumurta bırakıyor. Denizlerimiz bereketli, ağlarımız doluyor, halkımız palamuda yoğun ilgi gösteriyor. Bu bolluk fırsatını kaçırmayalım."
"Dört Kişilik Bir Aile Bir Palamutla Doyabiliyor"
Palamudun doyurucu bir balık türü olduğuna dikkat çeken Balcı, pratik hazırlanış şekillerine ve palamudun en değerli kısmına değindi:
"Palamut çok bereketli bir balıktır. Dilimlenmiş ya da fileto olarak pişirilebilir. Bazı ailelerde dört kişi tek bir palamutla rahatlıkla doyabiliyor. Çok seven ailelerde ise iki ya da üç kişiye bir palamut bol bol yetiyor."Palamudun besin değeri en yüksek bölgesinin sırt kısmındaki koyu renkli et olduğunu belirten Balcı, bu kısmı "palamudun çikolatası" olarak tanımlayarak özellikle çocuklara yedirilmesini tavsiye etti.
"Enflasyonun Ateşini Balık Söndürüyor"
Balık fiyatlarının son üç yıldır diğer gıda ürünlerine kıyasla vatandaşın bütçesini koruduğunu savunan Kenan Balcı, sözlerini şu çağrıyla tamamladı:
"Haftada en az iki gün mutlaka balık yiyelim. Balık doğal ve katkısızdır, çok sağlıklı ve lezzetlidir. Fiyatı uygun, faydası bol. Denizlerimizi sevelim, balığın kıymetini bilelim. Günümüzde her şeye zam geliyor ama balığa zam yok. Enflasyonun ateşini adeta balık söndürüyor."
