Özellikle protein ağırlıklı besinlerin, karbonhidrat yoğunluklu seçeneklere kıyasla midede daha uzun süre tokluk hissi yarattığı biliniyor. Yapılan bilimsel derlemeler de protein tüketiminin iştah ve tokluk mekanizmaları üzerindeki doğrudan etkisini doğruluyor. 2023 yılında yayımlanan randomize çapraz bir çalışmada, kahvaltı menüsündeki karbonhidrat ağırlıklı bir bölümün süt ürünüyle değiştirilmesinin vücuttaki amino asit ve kalsiyum düzeylerini belirgin şekilde artırdığı tespit edildi. Aynı araştırmada, iki porsiyon süt ürünü tüketen grubun gün içerisinde çok daha yüksek bir tokluk hissi bildirdiği kayıtlara geçti. Elde edilen bu sonuçlar, peynir gibi süt ürünlerinin protein ve kalsiyum kaynağı olarak kahvaltı sofralarında mutlaka değerlendirilmesi gerektiğini gösteriyor.
Kemiklerin normal yapısının korunmasında temel yapı taşı olan kalsiyum, süt ve süt ürünlerinde bol miktarda bulunuyor. Araştırmalar, yeterli protein ve kalsiyum alımının kemik mineral yoğunluğu üzerinde oldukça olumlu etkiler yaratabileceğine işaret ediyor. Buna karşın uzmanlar, peynir tüketiminin tek başına osteoporoz gibi kemik hastalıklarını önleyemeyeceği konusunda uyarıyor. İdeal bir kemik sağlığı için kalsiyum ve protein alımının yanı sıra D vitamini takviyesi, düzenli fiziksel aktivite ve genel beslenme düzeninin bir bütün olarak ele alınması gerekiyor.
Halk arasında peynir tüketiminin doğrudan zihni açtığına veya zekâyı artırdığına dair yaygın inanışın ise bilimsel bir dayanağı bulunmuyor. Yeterli ve dengeli bir kahvaltı, gün içerisinde normal enerji düzeylerinin korunmasına katkı sağlayarak odaklanmayı kolaylaştırsa da peyniri tek başına mucizevi bir zeka açıcı olarak görmek doğru bulunmuyor. Sağlıklı bir başlangıç için peynirin sofralarda yumurta, taze sebzeler ve tam tahıllı ürünlerle birlikte, dengeli bir öğünün parçası olarak tüketilmesi tavsiye ediliyor.
