Gıda Mühendisleri Birliği Başkanı Fatih Efe, piyasada “tam buğday” veya “esmer ekmek” olarak satılan bazı ürünlerde renklendirici ve aroma verici maddeler kullanıldığını belirtti. Efe, yapılan incelemelerde bazı üreticilerin beyaz ekmeği daha sağlıklı göstermek amacıyla renklendirici ekleyerek tüketiciyi yanılttığını ifade etti.
Efe, “Beyaz ekmeklerde katkı maddesi, tam buğdayda ise renklendirici kullanılıyor. Esmer ekmekmiş gibi göstermek için bu yöntemlere başvuruluyor” dedi.
SAĞLIĞA ZARAR VERİYOR
Denetim sonuçlarına göre, bazı üretim yerlerinde katkı maddesi miktarlarının yasal sınırların üzerinde olduğu tespit edildi. Uzmanlar, bu maddelerin uzun vadede karaciğer, böbrek ve sindirim sistemi üzerinde olumsuz etkiler oluşturabileceğini, ayrıca alerjik reaksiyonlara yol açabileceğini bildiriyor.
Efe, tüketicilerin ambalaj üzerindeki içerik bilgilerini dikkatle incelemesi gerektiğini vurgulayarak, “Ekmek, temel gıdamızdır. Bu ürünlerde yapılan hileler hem halk sağlığını hem de güveni zedeler. Üreticiler mevzuata uygun davranmalı” açıklamasında bulundu.
5 GÜN İÇİNDE KÜFLENİYORSA KORKMAYIN
Fatih Efe vatandaşların doğru ekmeği seçmeleri için tüyolar verdi .“Tüketici basit bir yöntemle test yapabilir. Ekmeği alır, ikiye böler ve bir kısmını bekletir. Eğer 5 gün içinde küfleniyorsa bu sağlıklı sayılabilir. Küflenmezse, fazla katkı maddesi kullanılmış demektir. Böyle bir durumda o ekmekten uzak dursunlar. Eskiden fırınlar gıda mühendisi tarafından denetlenirdi. Her gün başka bir firma denetlenirdi. Bizim önerimiz, bu denetimlerin gıda mühendisleri tarafından bağımsız yapılması yönünde. Ayrıca vatandaşlar şüpheli durumlarda mutlaka Alo 174 hattını aramalı."
Türkiye Fırıncılar Federasyonu Başkanı Halil İbrahim Balcı ise “Devletin müsaade etmediği hiçbir katkı maddesi ne değirmenlerde ne de fırınlarda kullanılabilir. Denetimler sıkı, cezalar ağır. Katkı maddesi hem maliyetli hem de ekmeğin lezzetini bozar” diye konuştu.
